Dok ti ลพivotu pruลพa kestene, napravi kesten pire! No, postoje i mnoga druga jela s kestenom. Osim ลกto hrani daju odliฤan okus, kesteni imaju i mnoga ljekovita svojstava. Kesten sadrลพi puno vitamina A i C kao i vitamine B skupine. Osim toga, bogat je kalijem, kalcijem, ลพeljezom i fosforom koji su potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog organizma, saznajemo prema FiniRecepti.net.hr.
Moลพete ih kombinirati u slanim jelima, kao ลกto mogu posluลพiti i sastojak za deserte. Stoga smo za vas pripremili nekoliko neodoljivih jela s kestenom koje biste ove jeseni mogli isprobati i ugodno iznenaditi svoju obitelj obiljem novih okusa.
Gdje kupiti kestene
Iako je sezona kestena kratka, oni su i dalje dostupni u trgovinama, i to u mnogim varijantama. Cijeli kesteni, oguljeni kesteni, konzervirani, pakirani u vakuumu, osuลกeni kesteni, konzervirani kesten pire, kestenovo braลกno, sve su te varijante nadohvat ruke, samo ih treba znati potraลพiti. Neke od takvih proizvoda moลพete pronaฤi i u trgovinama zdrave hrane. No, bacimo se na pravu stvar, donosimo vam najbolja jela s kestenom koje ฤete ลพeljeti probati.
Najbolja jela s kestenom
Juha od kestena i poriluka
Kao stvorena za hladne kiลกovite jesenske dane, ovo jelo s kestenom i porilukom pruลพat ฤe vam nevjerojatnu mjeลกavinu okusa.
Sastojci (za 4 porcije):
- 300 g oฤiลกฤenih peฤenih kestena
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- poriluk
- 30 g meda
- Sol
- 500 ml kokoลกjeg temeljca
- 40 grama maslaca
- 125 ml suhog bijelog vina
- ยผ ลพlice muลกkatnog oraลกฤiฤa
- bijeli papar
- perลกin (po ลพelji)
Upute:
Uzmite jedan poriluk, oฤistite ga, operite i nareลพite na trakice. U tavi ugrijte maslac i dodajte narezani poriluk i kestene. To sve zaฤinite solju i prลพite na laganoj vatri dok povrฤe ne omekลกa. Nakon 3 minute prลพenja, sve to zaฤinite muลกkatnim oraลกฤiฤem, dodajte med i bijelo vino. Pomijeลกajte i kuhajte dok vino ne ispari barem napola. Omekลกale kestene izgnjeฤite kuhaฤom i ulijte juhu. Kuhajte joลก barem 6 minuta, zatim ลกtapnim mikserom izmiksajte sastojke, ulijte vrhnje za kuhanje, pomijeลกajte i ostavite da zavri.
Nakon ลกto je gotova, juhu rasporedite u duboke tanjure, zaฤinite bijelim paprom, ukrasite ลพlicom kiselog vrhnja i pospite s malo sjeckanog perลกina.
Teleฤi odresci iz peฤnice s vrganjima i kestenima
Koje bi vas jelo s kestenom moglo osvojiti i izgledom i mirisom, ali i okusom? Upravo ovo!
Sastojci (za 4 porcije):
- 700 g teleฤeg odreska buta
- 120 ml crnog vina
- 25 g senfa
- 2 ลพliฤice vegete
- sol i papar
- 200 g vrganja
- 20 g oฤiลกฤenih peฤenih kestena
- 35 g umaka za peฤenje
- ulje
Upute:
Vrganje oฤistite i nareลพite na ploลกke. Teletinu zaฤinite solju te ih stavite na tavu na prethodno ugrijano ulje i prลพite sa svake strane barem minutu. Nakon toga, teletinu premjestite u vatrostalnu posudu, a na tavu u kojoj je ostala masnoฤa od prลพenja ulijte crno vino, dodajte senf, dobro pomijeลกajte i kuhajte dok vino ne ispari barem napola.
Za to vrijeme dok se to kuha, u zdjelicu s prahom za umak ulijte vodu i dobro pomijeลกajte pjenjaฤom tako da ne ostanu grudice. Smjesu ulijte u tavu i dobro pomijeลกajte. Dodajte narezano vrganje, kestene, dodajte vegetu, pomijeลกajte i priฤekajte da zavri.
Kad je umak gotov, prelijte ga preko odrezaka i sve zajedno stavite na 20-ak minuta u prethodno zagrijanu peฤnicu na 200ยฐC.
Kesten mousse
Okus svog jesenskog ruฤka upotpunite pjenastim i ukusnim โ mousseom od kestena!
Sastojci (za 4 porcije):
- 2 ลพumanjka
- 20 g ลกeฤera
- 60 ml mlijeka
- 330 ml vrhnja za ลกlag
- 50 g tamne ฤokolade
- 150 g odleฤenog kesten pirea
- ฤokoladna dekoracija
Upute:
Pripremite ฤetiri visoke ฤaลกe ili ลกalice u koje ฤete servirati svoj desert. Nasjeckajte ฤokoladu i rastopite je u mikrovalnoj peฤnici ili na pari. Istucite ลพumanjke i ลกeฤer kako biste dobili pjenastu smjesu koju ฤete kasnije kuhati na pari. U malom lonฤiฤu zagrijte 60 ml mlijeka i 60 ml vrhnja za ลกlag sve dok ne zavri. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga tu dobivenu smjesu ulijte u ลพumanjke i cijelo ih vrijeme mijeลกajte kako se ne bi skuhali.
Smjesu zatim stavite na paru i kuhajte oko 5 minuta na srednje laganoj vatri. Mijeลกajte pjenjaฤom sve dok se ona ne poฤne lagano zguลกnjavati. Maknite s vatre i podijelite smjesu na dva jednaka dijela.
U jedan dio dodajte rastopljenu ฤokoladu, a u drugi dodajte kesten pire koji ste lagano izmiksali.
Promijeลกajte obje smjese zasebno. Preostalo vrhnje istucite u ฤvrsti ลกlag i nakon toga ga podijelite na dva dijela. Jedan dio ลกlaga dodajte u smjesu od kestena, a drugi umijeลกajte u smjesu sa ฤokoladom. Paลพljivim pokretima umijeลกajte ลกlag u smjese kako bi mousse ostao pjenast.
U pripremljene ฤaลกe prvo dodajte ลพlicu do dvije ฤokoladnog moussea. Mousse od kestena po ลพelji stavite u dresir vreฤicu sa zvjezdastim nastavkom pa istisnite na ฤokoladni dio. Ako kod kuฤe nemate takvu vreฤicu, moลพete je napraviti kod kuฤe u nekoliko laganih koraka.
Ostavite da se ohladi na nekoliko sati, a zatim dekorirajte po ลพelji.
Ovo su bila neka od najukusnijih jela s kestenom koja moลพete isprobati i razveseliti svoju obitelj zadivljujuฤim okusima.